Chamam-se reações inorgânicas os fenômenos químicos de utilização e formação de substâncias inorgânicas, a exemplo de ácido, base e sal. São fenômenos químicos que se dão quando substâncias inorgânicas se encontram em mesmo local. Isso gera substâncias diferentes daquelas que se utilizou como reagentes.
Substâncias orgânicas: possuem moléculas cujo principal elemento químico é o carbono; Substâncias inorgânicas: não possuem o carbono como principal elemento de sua composição.
Dicas: - para realçar cores nas coberturas da confeitaria fina ou criar combinações de cores vivas e atraentes, aplique o dióxido de titânio na glaçage branca, e depois aplicando corantes coloridos para realçar e avivar as cores de tortas, mono porções e doces.
Produção do Dióxido de Titânio por Sulfonação O minério bruto de titânio é reagido com ácido sulfúrico e o sulfato de titanila obtido é hidrolisado, obtendo-se um óxido hidratado que é calcinado a 900°C para produzir o dióxido de titânio pigmentar.
O dióxido de titânio é um corante para alimentos inorgânico de origem mineral. Não possui cheiro e nem gosto! Mode usar no Chocolate: Acrescentar 5% do corante diretamente no chocolate recém derretido pois a alta temperatura ajudar na homogeneização.
O dióxido de titânio é um corante para alimentos inogârnico de origem mineral. Não possui cheiro e nem gosto! Modo de usar: Basta dissolver 6g do corante em 4ml de água, mistura bem e reservar.
A sua função é atuar como agente antiaglomerante, antiespumante, controlador da viscosidade, dessecante, clarificador de bebidas e como excipiente de medicamentos e vitaminas. Devido à sua insolubilidade em água, o dióxido de silício tem pouca disponibilidade biológica e não se considera fonte de silício.
Modo de Preparo
Coloque o álcool de cereais no tubo próprio para ele e o corante em pó da cor que desejar e misture bem (a proporção quem vai decidir é a intensidade da cor que quiser, mas pense que o álcool é uma substância que tem de ficar da cor que deseja). Teste antes, até chegar na cor que quer para seus doces.
Coloque vários punhados de raspas de chocolate para modelagem em uma tigela de vidro. Coloque a tigela sobre o pote. Misture o chocolate com uma colher ou batedeira. Você pode usar um misturador de plástico, pois uma colher de metal ficará quente.