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Armazenamento
Quem for congelar, só precisa secar bem (qualquer vegetal) e armazena-los em um saco plástico. O brócolis dura até 3 meses neste estado.
Separe o brócolis e a couve-flor em pequenas quantidades, normalmente o que você costuma consumir nas refeições. Coloque-os em saquinhos plásticos ou potinhos separados por porções. Agora é só colocar no congelador!
Congelar as Berinjelas. Coloque as berinjelas em um recipiente apropriado para o freezer. Você pode usar um saco plástico ou um pote com tampa. Se for usar sacos plásticos, remova o máximo de ar possível para evitar que o as frio queime os vegetais.
Mergulhe as raízes em um vaso ou vasilha com água fria, cubra todas as raízes com água e leve para a geladeira. Desta forma a cenoura vai resistir por até 15 dias na geladeira, crocante e sem perder vitaminas ou sua consistência.