60 Horas
7 dicas para se tornar um bom sushiman
Custam R$ 250,00 e R$ 295,00 por pessoa, respectivamente. Para contratar o serviço é preciso entrar em contato via telefone ( 11 䤑).
O curso “A Arte do Sushi” é voltado para amantes da culinária japonesa que desejam aprender mais sobre as técnicas dos sushimen e também para profissionais, iniciantes ou não, que desejam dominar a técnica do sushi e sashimi para aplicar à carreira e à vida profissional. Até hoje, 10, inscritos ganham 50% de desconto.
O que um sushiman faz? Ele é o responsável pela preparação de pratos típicos japoneses, especializado em sashimi, sushi, entre outros itens da culinária. O nome “Sushiman” é fruto da tradição japonesa, em que não era permitido às mulheres preparem sushis, devido às mudanças hormonais.
Ele afirma que o motivo está no machismo da sociedade japonesa da Antiguidade que proibia as mulheres de trabalharem fora de casa. Toro explica que a participação feminina nas profissões ligadas à gastronomia ainda é pequena por ser um trabalho com carga horária exaustiva e que exige muita força física.
Sushiman é o profissional da gastronomia especializado nas técnicas de preparo de pratos de sushi, sashimi e outros pratos tradicionais da culinária japonesa (Porém a forma mais correta seria: Itamae-san (板前, chef, cozinheiro), que em tradução literal do termo seria: ”à frente da tábua”, referindo-se a “tábua de corte” ...
A temperatura das mãos interfere na qualidade e sabor dos sushis. Aconselha-se comer uma fatia de gengibre entre um sushi e outro para neutralizar o sabor anterior e permitir saborear o próximo.
1º de novembro
Temaki é considerado fast food no Japão e faz sucesso entre os jovens | Jornal Hoje | G1. Rolinho feito com algas, arroz e peixe é a resposta japonesa ao hambúrguer. ... A intenção dele era atrair os jovens de volta para a tradicional comida japonesa com um bolinho que fosse rápido de fazer e de comer com a mão mesmo.
O sushi filadélfia com cream cheese, cebolinha e salmão, e o hot filadélfia, na sua versão empanada, por exemplo, já são inovações que se tornaram figurinhas carimbadas nos bufês japoneses.
Philadelphia
Especialistas em saúde dizem que uma porção de peixe deve pesar 140 g mas, em média, o peixe encontrado em sushis pesa apenas 5 g.
O temaki é uma variação de sushi – arroz e recheio enrolados em alga. No Brasil, essa delícia é conhecido como o “cone japonês”.
Sushi Fritos
Quando eu faço sushi para pessoas comedidas, eu costumo calcular 25 peças para mulheres e 35 peças para homens, sem sashimi. Esta quantidade satisfaz e às vezes sobra.
R$ 56,90
Na hora de escolher seu salmão para o seu sushi ou sashimi os seguintes pontos devem ser considerados: