A especiaria é bastante versátil, sendo utilizada em pratos variados. De frutos do mar a diferentes tipos de carne. Pode ser usada também no preparo das tradicionais paellas, em canapés, ovos, refogados com legumes, sopas, vegetais tortas salgadas e molhos, ou simplesmente salpicada sobre a batata frita.
Páprica Doce: É usada como ornamento colorido para alimentos de cor clara como: peixes, carnes, sopas, canapés e molhos. Páprica Picante: Pode ser salpicada sobre peixes, carnes, aves, canapés, batatas, ovos, tortas salgadas e molhos. E usada também em pratos da cozinha espanhola e húngara.
A páprica doce recebe esse nome por ser mais suave que a picante, mas ainda assim com uma leve ardência. A maior diferença é a intensidade do sabor. Isso ocorre por causa do tipo de pimentão usado e o processo de fabricação. Como o nome sugere, a páprica picante é ideal para quem ama comida apimentada.
De sabor bastante suave, a páprica doce não é apimentada como a versão picante. Ela é usada inclusive para colorir alguns pratos. Se você prefere um sabor mais acentuado, utilize a páprica picante.
Dentre o vasto universo das especiarias, a páprica doce é uma das opções mais conhecidas. Ela pode ser mais vermelha ou amarelada e o seu sabor depende principalmente do nível de capsaicina, um princípio picante que varia conforme o tipo de pimentão ou pimenta do qual ela é feita.
Substitutos de páprica Se você se der mal, os melhores substitutos do colorau incluem pimenta caiena, Aleppo, pimenta em pó, suco de tomate, pimentão da Vera Picante e chipotle, entre outros.
Páprica Doce em Pó (com Laudo Técnico)
A páprica doce tem sabor suave. Apesar de ter origem mexicana, é atualmente típica da cozinha húngara. O pó é feito a partir dos frutos e das sementes menos picantes do pimentão-doce seco e moído, original da América Central.
A páprica é um pó vermelho feito a partir de pimentões e pimentas muito utilizado no Brasil e nos países ibéricos como tempero. ... Na indústria, a páprica é adicionada a carnes e linguiças defumadas para dar cor e aquele sabor característico que as pessoas erroneamente acreditam ser da carne!
Com o que combina: é utilizado para temperar carnes, peixes, aves, molhos, sopas de peixes, moluscos, assados e cozidos em geral. Traz um toque extra a queijos de sabor forte e picante. Com o que não combina: pratos crus e frescos, como saladas, devem dispensar o curry.
O tempero Ana Maria é utilizado principalmente no preparo de feijão, ensopados, caldos, frangos, saladas e para diversificadas variedades de pratos, dando um sabor diferenciado.
Ele é rico em vitamina B2, ferro e contém sais minerais que previnem os radicais livres, sendo estes os principais responsáveis pelo envelhecimento precoce de nossas células. Com isso, o chimichurri ajuda a reforçar o sistema imunológico, a prevenir doenças cardiovasculares e a reduzir os níveis de colesterol.
O chimichurri é um molho originário do Uruguai. A sua principal aplicação é para temperar as carnes assadas no churrasco. É também muito consumido na Argentina, no Paraguai e atualmente no sul do Brasil.
Os ingredientes básicos deste tempero são: cebola desidratada, alho desidratado, salsa desidratada, pimenta calabresa desidratada, páprica desidratada, pimentão vermelho desidratado, orégano desidratado, cebolinha desidratada, realçador de sabor glutamato monossódico, mostarda desidratada e louro desidratado.
Temperos dão um toque especial à comida e são benéficos para a saúde