Alimento é usado por diabéticos para controlar a doença Uma batata originária da região dos Andes e cultivada no Brasil só por japoneses está fazendo sucesso entre os diabéticos.
O cará-moela é rico em pectina e, portanto ajuda a retardar os esvaziamentos gástricos, por isso prolonga a saciedade e pode ser um aliado de quem está de dieta.
O cará é comumente confundido com o inhame, porém se tratam de tubérculos diferentes. De acordo com especialistas, ambos são ricos em vitaminas do complexo B, em destaque B6 e B9, e fornecem muita energia por serem ricos em carboidratos complexos, não gerando picos de glicose e insulina no sangue.
Tabela de tempo de cozimento dos legumes
As manchas escuras são resultado da ação da enzima polifenoloxidase. Embora elas não signifiquem que o alimento estragou, seu aparecimento deixa a comida bem menos apetitosa. ... O primeiro é deixar o alimento, já cortado, mergulhado em água. Enquanto estiver submerso, o vegetal não vai escurecer.
Os inhames não precisam ser mantidos em geladeira, pois se conservam em condição natural por até 10 semanas, desde que mantidos em local arejado, escuro e seco. Quando colocados em geladeira doméstica, devem ficar na parte inferior, dentro de sacos plásticos.
Como comprar: o inhame bom para consumo deve ser firme, mas também não deve ser muito duro. Geralmente apresenta raízes pequenas e ralas. Como limpar: descasque com uma faca sob água corrente. Lave bem depois de descascado.
Não são comestíveis pois tem alta concentração de oxalato e outras substâncias irritantes, que podem causar irritações diversas, vômitos, edemas, e jesuisamado, até asfixia. Como a taioba brava ( Colocasia esculenta variedade antiquorum ) que na verdade é um irmão do inhame ( Colocasia esculenta ).
O chá de inhame pode ser consumido tanto por homens quanto por mulheres, pois é capaz de fortalecer o sistema imunológico, melhorar o processo digestivo, controlar os níveis de colesterol e glicose no sangue e prevenir doenças cardiovasculares, por exemplo.
A taioba comestível pode ser refogada e os pecíolos (talos maiores das folhas) podem ser fritos ou empanados. Refogada na frigideira, no óleo ou no azeite, a hortaliça não pinica, garante. 'Não é preciso cortá-la tão fininha, como a couve.