Por isso, daremos algumas dicas imperdíveis para sua pequena indústria obter êxito no mercado.
Para fábrica de doces e geleias, sugere-se uma área de 80 m², composta por cozinha, área de armazenagem, escritório e banheiro. A disposição dosequipamentos deve estar de acordo com o processo produtivo, reduzindo o trânsito desnecessário dos funcionários.
Fazendo isso o pote estará bem fechado e o prazo de validade da geleia aumentará bastante. A durabilidade durabilidade dessa geleia é de 2 meses embalada a vácuo e em temperatura ambiente, até 6 meses no congelador e após aberta, consumir em até 1 mês.
Depois que a água começar a ferver, mantenha a fervura por 30 minutos. Desligue o fogo e deixe o vidro dentro da panela até esfriar. Depois, seque-o e guarde. Geralmente, as receitas indicam quando há necessidade de pasteurizar a conserva ou compota.
Leve o vidro ao fogo, em uma panela cheia de água, que cubra a tampa por um dedo. Ferva por 40 minutos. Retire o vidro da água quente com cuidado e deixe esfriar totalmente em temperatura ambiente. Quando a conserva estiver totalmente fria, estará pronta para ser guardada por meses até que seja aberta.
- O processo de pasteurização consiste em aquecer os alimentos em temperaturas brandas, abaixo de 100º C, por um período de tempo curto. Quanto mais elevada a temperatura, menor o tempo. O leite, por exemplo, é pasteurizado a 75ºC por 15 segundos, e o suco de manga a 95ºC por 30 segundos.
Necessário forrar o funda da panela com um pano para evitar a quebra dos frascos. 3. Quando a Água estiver fervendo, marcam-se 15 minutos. Decorridos os 10 minutos iniciais, juntam – se as tampas, deixando ferver por mais 5 minutos.
A pasteurização artesanal é o processo de conservação de alimentos, que permite que o alimento dure bastante tempo, mas sem adição de conservantes.
Conserve geleias e compotas Encha o vidro completamente e não deixe nenhuma bolha de ar no pote. Limpe a boca do pote com um pano úmido e feche-o com a tampa metálica. Aperte com força a tampa para manter o vácuo. Deixe o pote de cabeça para baixo até esfriar e guarde-o.
Forre uma panela com um pano novo ou bem limpo (para evitar atrito entre os vidros), acomode os potes de vidro (reserve as tampas), cubra com água e leve ao fogo até levantar fervura. 4. Deixe ferver por 15 minutos. Quando faltarem 5 minutos para o fim da fervura, adicione as tampas.
Para materiais de vidro: Depois de lavar com água e detergente, deixe o pote imerso em água fervente por 15 minutos. Depois, se possível, seque em forno a 160.
Limpe o recipiente com álcool não diluído. Tanto o álcool 70% quanto o álcool de cereal eliminarão as bactérias da superfície plástica. Deixe o recipiente imerso em solução alvejante (de 5 a 10% de cloro) diluída em água. O alvejante não tardará a desinfetar o plástico, logo, o tempo de imersão deve ser mínimo.
As conservas possuem nutrientes e fibras, porém em menor quantidade dos que os in natura. ... Além de ser uma ótima maneira de guardar os vegetais por mais tempo, qualquer legume pode ser usado na conserva em potes plásticos para alimentos Multiuso, para complementar uma boa salada, por exemplo.
Coloque em forma para mousse, tigela, potinhos individuais ou onde quiser servir. ... Sua mousse pode ficar mais suave ou mais ácida se desejar. Quando faço para consumo de casa eu coloco a musse em um pote plástico com tampa. Assim fica bem guardada e dura até uma semana na geladeira.
Guarde em uma gaveta ou armário fechado. Além disso, deixe-os longe do fogão, o calor prejudica a coloração e o aroma. Dica 5: use potes de vidro individuais para guardar os temperos e lembre-se de colocar a data de validade da embalagem no pote.
Temperos em pó ou secos Para eles, nada de geladeira! O armazenamento é bem fácil, basta guardar em recipientes de vidro, longe da umidade e do calor excessivo. Uma ótima dica é reaproveitar embalagens como as de requeijão para guardar seus temperos.
Ferva em água um pote de vidro por 3 minutos para higienizá-lo bem. Com o pote seco, coloque o alho e cubra com óleo. A medida de óleo não é exata, mas o alho deve estar todo coberto para não oxidar. Se você desejar, também pode colocar um pouco de sal, o que irá conservar por ainda mais tempo o alho.
Eu bato o alho em duas levas para ficar mais fácil, mas se seu liquidificador for potente pode bater tudo de uma vez. Congelamento: Pode ser congelado em formas de gelo ou saquinhos de sacolé (geladinho) em porções menores ou já em potes por até 3 meses.
Deixe na geladeira. o tempo de validade é de 3 meses.
Para conservar, basta descascar os dentes, amassa-los e deixá-los completamente cobertos por óleo, na seguinte proporção, 1 parte de alho para duas de óleo, em um pote de vidro ou plástico, com tampa bem vedada. Após usar, só fechar bem o recipiente e devolve-lo ao congelador.
A melhor dica para conservar alho triturado ou descascado é recorrer à tática do potinho com azeite ou óleo. Para isso, basta colocar o alho em um recipiente de vidro, adicionar azeite ou óleo até cobrir completamente, tampar e conservar na geladeira.
Porque o alho fica verde? O alho contém enxofre e também uma enzima que não é desativada pelo calor, que podem reagir com o cobre formando sulfato de cobre, que é um componente azul ou azul-esverdeado. ... A reação somente acontece se o alho não estiver completamente maduro ou seco.