Demerara É considerado o tipo de açúcar mais saudável, já que passa por um processo de refinamento mínimo, sem o uso de aditivos químicos.
“Dentre os diferentes tipos de açúcar, os que possuem menor processamento são sempre mais indicados para uma alimentação saudável, como o mascavo e o demerara. Os mais refinados, como o cristal, o refinado e o de confeiteiro, são os mais prejudiciais à saúde, pois passam por processamentos químicos em sua elaboração.
Confira agora 8 opções saudáveis para substituir o açúcar em sua dieta
Chama-se açúcar de bétula e promete ser o segredo para uma vida mais saudável e com menos peso. Rico em xilitol, este açúcar não só não engorda - ao contrário do que acontece com o açúcar que tradicionalmente usamos -, como também promove uma maior sensação de saciedade.
“Dê preferência para um açúcar orgânico, o mascavo ou o demerara, pois além de preservarem mais suas vitaminas eles possuem índice glicêmico mais baixo, evitando o acúmulo de gordura e aumento da glicose sanguínea”, explica a nutricionista.
“Embora também tenham minerais, [o mascavo e o demerara] possuem índices glicêmicos mais altos”, ensina a especialista. Além disso, o produto à base da flor do coqueiro também é a opção menos calórica: enquanto o açúcar mascavo possui 65 kcal por colher de chá, o de coco possui apenas 10 kcal.
“Dentre os diferentes tipos de açúcar, os que possuem menor processamento são sempre mais indicados para uma alimentação saudável, como o mascavo e o demerara. Os mais refinados, como o cristal, o refinado e o de confeiteiro, são os mais prejudiciais à saúde, pois passam por processamentos químicos em sua elaboração.
Adoçantes: menos calorias e maior poder adoçante Vale lembrar que os sachês de açúcar costumam ter 6 gramas e os de adoçante têm apenas 800 mg, pois as versões artificiais são muito mais doces. Já os adoçantes líquidos não apresentam quantidades significativas de calorias.
Mas é preciso considerar que ele pode alterar o sabor dos alimentos. "Se tiver que optar, o mel é um pouco melhor do que o açúcar em todos os sentidos, pois é rico em diversos nutrientes e fitoquímicos benéficos para o nosso organismo", afirma Maiara Capetti, nutricionista, do Hospital Sírio-Libanês.
Conheça 12 tipos de mel ideais para o seu dia a dia
O mel é uma importante fonte de potássio e tem ação antioxidante. Em uma colher de sopa tem, em média, 61 calorias. Já o açúcar mascavo é fonte de ferro e cálcio, mas também é bastante calórico e não deve ser consumido em excesso (73 calorias em uma colher de sopa).
Além de adoçar bebidas, frutas e iogurtes, o Mel também pode substituir o açúcar branco refinado em receitas.
Se mel não é vegano, o que consumir?
O mel engorda menos que o açúcar porque tem menos calorias e tem índice glicêmico moderado, fazendo com que ocorra um menor aumento do nível de açúcar no sangue após o seu consumo, o que retarda o aparecimento da fome e não causa estímulo para o organismo produzir gordura.
Como substituir açúcar branco em bolos?
12 alimentos saudáveis para matar sua vontade de comer doce
“Doce de banana, compotas ou frutas em calda saciam a vontade por doce e ainda oferecem vitaminas, fibras e outros nutrientes para o organismo”, sugere a nutricionista. Outra opção são os doces com castanhas, já que as gorduras boas diminuem a velocidade de absorção do açúcar, e as barras de proteínas.
Ingredientes: 1 punhado de garcínia 1 punhado de hibisco 1 punhado de cavalinha 1 punhado de pholia magra 1 punhado de tília 1 punhado de mulungu 1 punhado de alecrim 1 punhado de pau-tenente Modo de preparo: Coloque a água fervente com as ervas em infusão por 20 minutos.
Chá de gengibre. O gengibre, além de todas as suas propriedades relacionadas ao metabolismo e ao combate de infecções e inflamações, é capaz de inibir o apetite, pois possui em sua composição uma substância capaz de diminuir a vontade de comer e aumentando a sensação de saciedade.
Quando comemos doce, nosso metabolismo eleva os níveis de glicose e estimula o pâncreas a produzir e liberar um hormônio chamado insulina, que por sua vez vai transformar essa glicose em energia. Por consequência, a energia se torna estoques de gordura que levam leva ao aumento de peso.
O açúcar gera uma rápida sensação de bem estar e prazer, porporcionando alívio quase imediato na ansiedade e por isso a busca por doces é tão frequente e também é tão difícil abrir mão deles. Porém, esta sensação de prazer e alívio, tende a passar rapidamente e igualmente chega.
A fome constante pode ser causada por uma dieta rica em carboidratos, pelo aumento do estresse e da ansiedade, ou por problemas de saúde como diabetes.
Segundo explicou, o que acontece com os doces é que frequentemente eles são preparados com uma bela dose de gorduras — como a manteiga e o creme de leite, por exemplo —, e elas retardam o esvaziamento do estômago, provocando a sensação de mal-estar que associamos ao enjoo.
Comer um doce Outra causa comum da tontura é a hipoglicemia ou queda da taxa de glicose no sangue. "A glicose é o principal combustível do corpo e sua falta afeta inclusive a transmissão de informações no cérebro, tendo como um dos efeitos colaterais a tontura", diz o clínico geral Abrão.
Alguns alimentos realmente podem causar falta de ar, porque geram produtos que dificultam a respiração. Os doces são exemplos disso. Mas para se sentir isso ou há um problema respiratório que precisa ser identificado e3 tratado ou o consumo de alguns alimentos está em excesso.
A hipoglicemia reativa, ou hipoglicemia pós-prandial, é uma condição caracterizada pela diminuição dos níveis de glicose no sangue até 4 horas após uma refeição, sendo também acompanhada por sintomas típicos de hipoglicemia, como dor de cabeça, tremores e tonturas.
Entre as causas da hipoglicemia de jejum destacam-se: