A piscicultura é um dos ramos da aquicultura, que desenvolve o cultivo de peixes e outros organismos aquáticos.
Carcinicultura é uma técnica de criação de camarões em viveiros. O litoral do estado do Rio Grande do Norte e do estado do Piauí são as principais regiões dessa cultura no Brasil. A carcinicultura marinha é uma alternativa compatível com a crescente demanda de camarões.
No entanto, o tamanho necessário depende do número que você deseja manter. Como regra geral, você pode adicionar 2 a 5 camarões por galão (cada galão corresponde a 3,8 litros).
As pós-larvas (PLs) de camarão são comercializadas e enviadas das larviculturas para as fazendas em águas com salinidades geralmente superiores a 20‰. Logo, os carcinicultores de águas interiores têm de aclimatar estas pós-larvas para a água do local antes de povoar seus viveiros.
É essencial ter água corrente de qualidade disponível e o pH deve estar entre 7 e 9. O ambiente não pode ter inverno rigoroso, passando por temperaturas baixas. Para a criação do Camarão da Malásia, a água deve estar sempre acima de 20ºC. A temperatura ideal, em geral, é entre 28 e 30ºC.
Levante-a com a ponta da faca e puxe com os dedos. Este Passo não é imprescindível, mas essa parte do pitu tem um gosto meio amargo, então é legal tirá-la. Você pode arrancá-la mesmo se quiser deixar a casca. Para isso, corte-a com uma tesoura e puxe a veia.
Para limpá-lo, você pode usar uma tesourinha, um palito de dente ou uma faca pequena. Depois, na hora de lavar o camarão, basta passar por água corrente. Vale a dica: em alguns lugares, como peixarias e feiras, eles cobram um valor extra para limpar o camarão.
Coloque água na panela até cobrir o lagostim e cozinhar por 10 minutos. Depois de cozidos retire as cascas. Depois de fervidos e descascados coloque em uma vasilha e acrescente o alho picado, suco de 1 limão, sal, pimenta e deixe descansar por 5 minutos.
Segure o camarão com firmeza e comece a empurrar a ponta na cavidade. À medida que o "dente" do garfo se aprofunda no corpo do camarão, ele ficará mais reto e, com a pressão aplicada, a coluna será quebrada, retirando também a casca, ou seja, realizando a limpeza e o descasque de uma só vez.
Assim, é só seguir os processos comuns: remover a cabeça, a casca e as patas, retirar as vísceras do animal, e o camarão estará pronto para uso.
Sim! A tripa, linha preta dentro do camarão é uma víscera do crustáceo e deve ser retirada antes do cozimento. Acredita-se que ela possua restos de areia e uma concentração de chumbo e cádmio (este tanto por dentro quanto na casca).
As fotos acima ilustram o passo a passo seguinte: insira o palito (mais pra perto do rabo) de maneira a fazer o menor furo possível, e passe a ponta por baixo do cordão. Puxe delicadamente para cima, com a intenção de trazer todo o trato junto. Se necessário, puxe enrolando o palito para deixar a manobra mais firme.
As tripas, assim como a casca, cabeça e cauda, são retiradas e descartadas antes do consumo. No geral, o camarão é um alimento rico em proteína, ômega 3 e fibras, mas essas partes que normalmente são retiradas também contêm cádmio, um metal tóxico para o nosso organismo se consumido em excesso.
COMO LIMPAR Antes: deixe os camarões com cabeça e casca, por alguns minutos, em uma tigela com água e um pouco de vinagre para evitar que fiquem escorregadios, facilitando o manuseio na hora de limpar. Com faca: com uma faca pequena bem afiada, faça um corte raso no dorso, de ponta a ponta.
Nos grandes é necessário retirar a cabeça e a tripa, fazendo uma incisão na casca. A tripa é a barrigada do camarão, um fio preto vai de cima a baixo do camarão e é facil verificar, usá-lo com a tripa vai deixar seu prato ruim.
Verifique se o camarão está fresco.
Como limpar camarão - Os camarões têm duas "tripinhas", uma em cima e uma embaixo. A maioria das pessoas acha que é preciso tirar apenas a debaixo, mas é exatamente na de cima que passam as ovas e onde pode acumular sujeira, como as fezes.
Assim como Karoline, muita gente não se atenta a limpar o camarão da maneira correta. Para não errar mais, a nutricionista explica que é só pegar a pontinha da faca, uma tesoura pequena ou um palito de dente para tirar as tripas. Em seguida, basta lavar o crustáceo com água corrente.