- Para cozinhar: Substitua o sal refinado pelo Sal Rosa usando moedores; - Para cozinhar e servir: Placas de sal podem ser usadas como travessas que podem ser refrigeradas ou congeladas para servir sushi, vegetais, queijos, sobremesas frias e até mesmo sorvetes.
O uso culinário do sal rosa do Himalaia não difere muito dos demais. Os cristais podem ser adicionados inteiros ou moídos durante o cozimento dos pratos. Mas atenção: o teor de cloreto de sódio é muito semelhante ao do sal marinho, por isso, é importante consumir com moderação.
Qual é o melhor tipo de sal para uma alimentação equilibrada?
Os dois são exatamente a mesma substância: cloreto de sódio. A diferença está no tamanho dos cristais. Enquanto o sal grosso tem grãos maiores, o sal refinado de mesa costuma ser um pó com cristais quase invisíveis.
Apesar de ser pobre em nutrientes, tem uma capacidade boa de salgar. Sal grosso: segue o mesmo processo de fabricação do sal de cozinha, mas não passa pelo refinamento. Tem praticamente a mesma quantidade de sódio em relação ao sal comum. É muito utilizado para temperar carne, porque não resseca o alimento.
Enquanto o sal marinho contém cálcio, potássio, zinco, ferro e iodo, o refinado possui, basicamente, uma alta taxa de sódio. Teor de sódio: apesar de ambos conterem cerca de 40% de sódio em sua composição, o sal marinho pode apresentar um nível menor por conta do tamanho dos cristais.
Todos os sais possuem sódio, se consumido em excesso, ele se torna prejudicial à saúde. Pode levar a um aumento da pressão arterial e complicações mais sérias no organismo. O sal mais interessante é o sal rosa do Himalaia, isso porque ele possui uma boa quantidade de ferro e de cobre.
Este tipo de sal, como o nome já diz, não possui nada de sódio em sua composição. Ele conta com potássio, que ajuda a regular a pressão e ameniza a quantidade de sódio no organismo, estimulando os rins a funcionarem melhor, para eliminá-lo, diminuindo sua concentração no corpo.
Para identificar o que acontece se comer muito sal, basta prestar atenção aos sinais do corpo: inchaço nas pernas, mãos e tornozelos, falta de ar, dores ao caminhar, pressão alta e retenção urinária. Um cardiologista deve ser consultado caso a pessoa apresente esses sintomas.
Portanto, se você consome muito sal, também sentirá mais sede. Isso acontece para que o equilíbrio seja reestabelecido. Caso você não ingira água, os níveis que sódio no seu organismo podem subir acima do que é considerado seguro, e você poder ficar na condição chamada hipernatremia.
Quando comemos muito sal, o corpo tenta se livrar desse excesso. Assim, é estimulada a produção de um hormônio chamado glicocorticoide, que dispara o processo de transformar gordura e músculos na água, utilizada para levar o sal para fora do corpo na urina.
Para as pessoas saudáveis, a dose máxima de sal recomendada pelo Ministério da Saúde é de 5 g por dia (2.
O aumento da pressão ocorre porque, quando o sal chega à corrente sanguínea, uma grande alteração no equilíbrio dos líquidos internos acontece. O excesso da substância leva à retenção de água e a uma sobrecarga no coração, ocasionando o aumento de pressão.
Basta dizer que a adiponectina ajuda a evitar o ganho de peso. Sal light: Possui 50% de cloreto de sódio e 50% de cloreto de potássio – a versão refinada tradicional tem 99% de sódio. Sal marinho: Não passa pelo processo de refinamento. Em sua composição há um teor maior de flúor, cálcio, magnésio…
Sal Marinho é de granulometria uniforme e fina, sem a adição de iodo.
As pessoas com insuficiência renal também precisam controlar o consumo de sal, pois o excesso de sal aumenta a pressão arterial e força o rim a trabalhar, prejudicando ainda mais a função desse órgão.