O atum enlatado mantém o seu valor nutricional quando é corretamente processado. Uma porção de 100 gramas de atum em água tem aproximadamente 30 gramas de proteína e 116 calorias.
- Existem diversas marcas no mercado, cada uma tem um valor nutricional. Para de pesquisar na internet e leve em consideração o valor nutricional de cada embalagem. Ou entaum, adote uma tabela nutricional para toda sua dieta, como a tabela TACO da UNICAMP;
A alta quantidade de proteínas no atum e o baixo teor de gordura tornam o atum uma excelente parte de uma dieta saudável. No entanto, existem outros benefícios para a saúde que podem ser adquiridos ao comer atum. O atum é rico em ácidos graxos ômega-3, um nutriente que os pesquisadores acreditam ser essencial para o desenvolvimento e manutenção de um cérebro e coração saudáveis. Com exceção de pessoas com alergia a frutos do mar, o atum pode ser consumido por todas as idades. A diretriz de consumo recomendada para pessoas saudáveis normais é de XNUMX a XNUMX gramas por semana.
Além disso, pesquisa publicada na edição de maio de 2001 no “International Journal of Obesidade and Related Metabolic Disorders” (Revista Internacional de Obesidade e Desordens Metabólicas Relacionadas), sugere que a gordura é menos saciante que os outros nutrientes e promove uma taxa menor de queima de calorias, então alimentos gordurosos podem encorajar o ganho de gordura. A gordura contida no atum é o ômega 3, gordura saudável que pode reduzir seu risco de doença cardíaca.
A sobrepesca é uma preocupação porque afeta os ecossistemas dos oceanos e pode reduzir o suprimento de alimentos para as populações que dependem desses peixes como sua fonte primária de proteína.
O atum é uma fonte rica em vitamina D, com mais de 25% da necessidade diária em cada porção de 90 gramas. Vitamina D é importante porque ela é necessária para o crescimento e reparo de ossos. Além disso, a edição de março de 2011 de “Hormone and Metabolic Research” (Pesquisa de Hormônios e Metabólica) indica que uma maior ingestão de vitamina D pode promover níveis mais altos de testosterona, um hormônio que pode aumentar os músculos e reduzir a gordura do corpo.
O atum é um alimento com poucas calorias, o que é bom se você está tentando perder peso. 90 gramas de atum em lata com água contêm cerca de 73 calorias. Entretanto, atum engorda um pouco mais em óleo ao invés de água, pois a sua ingestão de calorias irá aumentar.
O atum – e outros frutos do mar – é um alimento rico em proteínas, o que nos dá mais um motivo para dizer que atum emagrece. Proteína não só aumenta a saciedade – a sensação de estar cheio – mas também ajuda seu corpo a queimar calorias extra, de acordo com um estudo de 2009 publicado no “The Journal of Nutrition” (Revista de Nutrição). Uma porção de 90 gramas de atum em lata tem cerca de 17 gramas de proteína. Embora a proteína recomendada por dia seja de 46 gramas para mulheres e 56 gramas para homens, exceder esse mínimo pode ajudar a melhorar sua perda de peso.
Estudos têm mostrado que pessoas que consomem peixes com alto teor de mercúrio pelo menos uma vez por semana têm níveis elevados de mercúrio e são mais propensas a sentir fadiga.
A proteína é um nutriente essencial derivado de alimentos como carne, peixe, aves e laticínios. Todo mundo precisa de proteína em sua dieta, mas consumir quantidades excessivas de proteína além do que o corpo pode usar pode resultar em gordura. Proteínas magras, como as encontradas em peixes e perus, costumam ser consideradas melhores para você do que as proteínas mais gordurosas adquiridas na carne bovina e suína. Por exemplo, as quantidades de proteína no atum e na carne bovina podem ser iguais em uma porção comparativa, mas o teor de gordura saturada é menor no atum do que na carne bovina.
Tanto o atum com óleo como com óleo são boas fontes de proteína e baixo teor de gordura saturada. No entanto, o atum enlatado em óleo tende a ser mais rico em calorias e gordura total.
Prós e contras existem quando se usa atum para perda de peso. Entretanto, se você gosta muito, se adicionado em moderação a uma dieta de redução de calorias, o atum emagrece. Quando está planejando seu cardápio de perda de peso, escolha alimentos que você gosta e que tenham poucas calorias, mas que te manterão satisfeito por longos períodos.
O facto do atum enlatado ser embalado em óleo ou água pode afetar o seu conteúdo nutricional. O atum enlatado em óleo tende a ser mais rico em calorias e gordura do que o atum enlatado em água.
O atum tem grande importância a nível alimentar, pois sendo um peixe gordo, possuí grandes quantidades de ácidos gordos ómega 3, que não são sintetizados pelo nosso organismo. Esta gordura insaturada é importante para a estruturação das membranas celulares e é uma importante fonte de energia. Para além disso, o ómega 3 é importante no controlo do colesterol e da hipertensão, ajuda na prevenção de doenças do coração. O atum é ainda composto por vitaminas e minerais que ajudam a regular o processo metabólico e a fortalecer as estruturas celulares do corpo e são uma excelente fonte de proteína.
Quando se refere à perda de peso, é necessário um déficit de calorias, independente do que você come na sua dieta. Outras opções com poucas calorias e muita proteína estão disponíveis, como tilápia, camarão, peito de frango grelhado, claras de ovo e carnes vermelhas magras. As necessidades calóricas médias para perda de peso são de 1000 a 1600 calorias por dia para mulheres e 1200 a 1600 calorias por dia para homens.
Quanto à lata em si, algumas latas contêm bisfenol A (BPA), um produto químico industrial usado no revestimento de latas para ajudar a prevenir a corrosão ou quebra do metal.
O atum enlatado é uma fonte barata e de baixa caloria de proteína e outros nutrientes importantes, incluindo os ácidos gordos ômega-3. Algumas marcas de atum podem durar de 2 a 5 anos na sua despensa.
A quantidade de proteína do atum e seu custo relativamente baixo por porção o tornam a escolha de carne ideal. O atum enlatado e embalado é adequado para uma variedade de refeições com alto teor de proteína e baixo teor de gordura. O atum faz bons sanduíches e também é um complemento ideal para muitos pratos de massa. O atum enlatado em água, em vez de óleo, terá menos gordura, mas pode não ter o sabor infundido que é desejável para algumas saladas. É importante escolher o atum com base nos objetivos nutricionais e nas necessidades de preparação dos alimentos.