cisteína
A função das chaperonas é justamente auxiliar as proteínas no processo de enovelamento, garantindo que elas alcancem a estrutura espacial correta. Por consequência, essas guardiãs das proteínas, como também são conhecidas, cumprem um papel fundamental contra o surgimento de doenças.
A ponte dissulfeto é formada entre dois resíduos de cisteína, por uma reação de oxidação catalisada por enzimas específicas, pontes dissulfeto são raramente encontradas em proteínas intracelulares, sendo mais frequentes em proteínas secretadas para o meio extracelular.
Os aminoácidos são importantes compostos para o corpo humano, porque são eles os responsáveis pela formação das proteínas. ... Já os aminoácidos essenciais são aqueles que precisam ser consumidos de forma externa, como metionina, valina, isoleucina, leucina, fenilalanina, triptofano e lisina.
Os fatores que causam a desnaturação, são: