Melhor panela para a saúde: confira as vantagens e desvantagens de 7 tipos
Segundo Raphaella, as panelas de vidro, porcelana, cerâmica e aço cirúrgico são mais seguras e atóxicas. No entanto, cada uma tem suas peculiaridades. “As panelas de vidro, por exemplo, distribuem o calor de forma desigual e quebram com facilidade, especialmente com choque térmico.
As panelas com revestimento cerâmico antiaderente funcionam tão bem ou melhor que as de Teflon. Nelas, é possível cozinhar com pouco óleo. Ao contrário das 100% cerâmicas, a temperatura dos alimentos não é mantida. ... Também é necessário lavar, enxugar e untar com óleo a panela ou frigideira antes do primeiro uso.
Para saber se uma panela de aço inox possui níquel, basta aproximar um ímã de geladeira. Se ele grudar, então a graduação da panela é 18/0 e não contém níquel. Se não grudar, ela é feita com níquel, pois esse elemento neutraliza o efeito do ferro em atrair ímãs.
As linhas de panelas de aço inox da Tramontina são conhecidas por ser as melhores panelas do mercado. Isso porque essas panelas são 100% atóxicas e possuem fundo triplo revestido de inox e alumínio. Esse revestimento faz com que o calor seja bem distribuído pela superfície da panela de forma uniforme.
Para mantê-las impecáveis como no momento da compra, o segredo está no cozimento sempre em fogo baixo. Assim, os alimentos não grudam no fundo da panela e a limpeza fica mais fácil. Seguindo essa regrinha, caso a cozinha não tenha lava-louças, basta passar uma esponja com água e detergente.
É importante lembrar que o grande segredo para manter impecáveis as suas panelas de aço inox está no cozimento sempre em fogo baixo. Assim, o alimento não gruda no fundo da panela e facilita na hora da limpeza. Se seguir essa regrinha, basta passar uma esponja com água e detergente, enxaguar e secar bem.
PANELAS DE INOX SÃO FÁCEIS DE LIMPAR: Verdade! Apenas sabão ou detergente neutros com água bastam para lavar inox. É importante lembrar que nunca se deve usar esponja de aço comum nas panelas de inox, pois além de arranhá-las, pode provocar manchas.
Segundo representantes da Tramontina, antes do primeiro uso a panela deve ser lavada com esponja macia e sabão neutro ou detergente líquido e enxugada com pano seco. Depois, a parte interna deve ser untada com óleo ou gordura e levada ao fogo baixo por um ou dois minutos. Quando esfriar, lave-a e enxugue-a novamente.
Não é recomendável que se faça uso da panela de inox para fritura em imersão, pois podem queimar tanto o óleo quanto a sua própria superfície, justamente por ficarem excessivamente quentes. Também é importante evitar deixar o alimento na panela por muito tempo, já que o sal pode provocar manchas.
Para remover manchas da sua panela de aço inox, experimente usar um pano umedecido com água e vinagre branco umedecida. Outra alternativa é usar saponáceo líquido nas partes com brilho – já o saponáceo em pó é mais indicado para o fundo e parte interna da panela. Preste atenção também à esponja.
São situações que acontecem frequentemente. Mas existe um segredo que é a chave para aproveitar ao máximo a panela sem passar por situações como essas: usar apenas fogo baixo! Por ter fundo triplo, a panela não precisa (e nem deve) ir ao fogo alto.
Antes de usar esta panela pela primeira vez, remova eventuais etiquetas e lave-a. Em seguida, unte a superfície com óleo e aqueça a panela, em fogo baixo, por 2 a 3 minutos, dependendo do tamanho da panela. Espere esfriar e lave-a com esponja e detergente neutro em água morna. Após, enxágue-a.
Melhor forma de preparar as panelas de alumínio pro primeiro uso é cozinhar um pouco de água dentro dela com a tampa fechada. Cubra o fundo com água, um ou dois dedos. não precisa ser muito. O vapor da fervura vai oxidar a superfície do alumínio, protegendo de soltar excesso na cerveja.
O fechamento hermético favorece a distribuição de calor e a circulação de ar quente nas panelas DUSSELDORF, gerando vapor com o suco dos alimentos até a finalização do cozimento, sem muito óleo ou com adição de pouca água.
Preencha a panela com água até a metade, coloque no forno e deixe ferver por alguns minutos. Permita que a água resfrie e lave a panela como usual. Para alimentos ou gordura bastante encrustados, você pode usar um limpador de forno com pulverizador.
Preços e condições exclusivos para o site www.pontofrio.com.br e para o televendas, podendo sofrer alterações sem prévia notificação.
Sob o ponto de vista da saúde, a única panela considerada por todos os especialistas como 100% segura, que nunca libera metal ou outro resíduo nos alimentos, é a de vidro.
Porém, estudos têm vindo a mostrar a perigosidade deste componente e a sua relação com alguns problemas de saúde. Daí, a cada vez mais frequente existência de produtos PFOA free, ou seja, produtos livres desta substância química.
A panela ideal para cada preparo Caldos e sopas: escolha panelas de vidro, cerâmica ou barro, pois conservam mais o calor. Atenção às panelas de vidro que podem queimar os alimentos mais facilmente. Carnes e cozidos: panelas esmaltadas dão um bom resultado além de não liberar toxinas mesmo em cozimentos mais longos.
Melhores marcas de panela de titânio A melhor Panela de Titânio no momento é a ScanPan. Na verdade, existem poucas marcas de panelas de titânio puro no mercado.
O titânio é um material leve e resistente, o que garante a qualidade e a durabilidade da panela. Uma panela feita de titânio não libera resíduos na comida, então não oferece riscos à saúde. Esse tipo de panela é ideal para fritar e grelhar alimentos com pouco óleo.
Melhores panelas de titânio que você precisa ter na cozinha
O titânio é um elemento químico de símbolo Ti, número atômico 22 (22 prótons e 22 elétrons) com massa atômica 47,90 u. Trata-se de um metal de transição leve, forte, cor branca metálica, lustroso e resistente à corrosão, sólido na temperatura ambiente.