Por isso, na receita de feijão tropeiro mineiro para 50 pessoas, o melhor é colocar apenas cerca de 90/100gr de feijão por cada pessoa. Basta comprar assim 4,5kg de feijão vermelho. Uma dica muito importante é não cozer demasiado o feijão.
O cálculo é simples: Se você vai servir 50 pessoas, deve colocar 50 grs de feijão preto e 300 grs de carne para cada uma. Essas 300 grs de carne pode ser charque, linguiça calabresa, pé- de- porco, orelha de porco, paio, toucinho defumado, linguicinha mista, costela suína salgada ou não e carne bovina.
Livro de receitas/Equivalências
Resposta. Resposta: Use meia xícara de chá. Explicação: Uma xícara de chá possui uma quantidade máxima de 200 gramas, enchendo até a metade você terá aproximadamente 100 gramas, é impossível ter uma quantidade exata sem usar uma balança.