Pontifícia Universidade Católica de São Paulo. Zingiber officinale, o gengibre pertence à família das Zingiberaceae, que é uma planta perene que pode atingir mais de 1 m de altura. Suas folhas verde escuras nascem de um caule duro, grosso e subterrâneo, conhecido como rizoma, que é a parte mais usada para o consumo.
substantivo masculino Planta originária da Ásia, pertencente à família das zingiberáceas, do gênero Zingiber officinale , de raízes aromáticas, utilizada como condimento e também por suas propriedades terapêuticas; mangarataia. [Botânica] O rizoma (caule ou raiz) dessa planta: xarope de gengibre.
Onde encontrar o gengibre O gengibre pode ser encontrado em supermercados e lojas de produtos naturais.
Constituintes (princípios ativos, nutrientes, etc.): Amido (40%), lipídios, resinas, 1 a 3% de óleos voláteis, aminoácidos, proteína, vitaminas, minerais, terpeno, gorduras, princípios amargos, ácidos orgânicos, mucilagem.
Essa vitamina para o cabelo fortalece os fios e diminui a queda e a quebra, beneficiando o desenvolvimento das madeixas. Além disso, o gengibre também estimula a circulação sanguínea no couro cabeludo (assim como acontece com o café) e, por isso, é conhecido por acelerar o processo de crescimento capilar.
O Gengibre serve para ajudar a emagrecer e ajudar a tratar a má digestão, azia, enjoo, gastrite, resfriado, colesterol alto, pressão alta, tosse, dores musculares, problemas de circulação sanguínea e artrite.
Olá, Desde que o consumo não seja exagerado, não há problemas em tomar chá de gengibre diariamente.
Recomenda-se o consumo de até 10 gramas de raiz fresca de gengibre ou, metade desta quantidade, se ingerida em pó. Contudo não exceda o máximo indicado já que em excesso tudo faz mal até o gengibre, provocando azia, reações intestinais ou cutâneas.
Além de ajudar a emagrecer, a água de gengibre traz diversos outros benefícios para o organismo como:
A água de gengibre deve ser bebida diariamente, pois regula os níveis de açúcar no sangue. Estes, se se apresentarem altos, levam a que tenha sensação de fome e, assim, os excessos alimentares sejam mais frequentes.
Água com gengibre é ruim para quem possui problemas renais, já que contém potássio. De acordo com a nutricionista Danielle Cristina Fonseca, a excreção deste mineral é reduzida para este grupo de pessoas, o que pode levar a uma concentração alta da substância no corpo, que é prejudicial para a saúde.
O chá de gengibre deve ser feito na proporção: 2 cm de gengibre fresco em 200 mL de água ou 1 colher de sopa de gengibre em pó para cada 1 litro de água.
Como consumir Não tenha receios: utilize o gengibre em pó em uma grande variedade de alimentos – seja para comer ou beber. Não deixe de experimentá-lo em doces e sobre bolos. Beba em vitaminas, chás e sucos diferenciados.
A dica é usar duas colheres (chá) de gengibre em pó por dia “Não interessa se for em uma xícara ou diluído em 2 litros de água, o que vai emagrecer mesmo é o gengibre.
Compre o gengibre em pedaços da sua raiz. Lave e seque. Depois, corte tudo em fatias finas e deixe-as secando na sombra durante uma semana, em formas com redes por cima para proteger dos insetos. Quando estiverem secas é só bater no liquidificador até virar um pó.
Coloque a assadeira em um local seco e arejado na cozinha onde não seja perturbada. Cubra com papel encerado para proteger contra insetos e outras partículas de comida. Vire o gengibre ralado uma vez por dia com as pinças, e substitua o papel encerado diariamente até a raiz secar.
Para moer, podemos usar esses moedores elétricos de café, idealmente. Eles funcionam muito bem para esse fim, transformam o gengibre em um pó bem fininho, mas dá pra fazer com o liquidificador também.
Fazendo o pó de cúrcuma: Pode-se secar os rizomas no sol, e guardá-los assim, para utilização posterior ( é só depois processá-los para virar pó ). Eu gosto de processar eles frescos, fazer uma pasta, e depois desidratar – assim já consigo em dois dias ter potinhos cheios de pó de cúrcuma para usar à vontade.
Você não precisa de açafrão recém-colhido para fazer o pó....Para fazer o pó, você precisará de:
Normalmente é usada em forma de pó para temperar carnes ou legumes especialmente na Índia e países do oriente. Além de ser ter uma grande potencial antioxidante, a cúrcuma também pode ser usada como remédio natural para melhorar problemas gastrointestinais, febre, tratar resfriados e, até, reduzir o colesterol alto.
Como tomar Cúrcuma? A Cúrcuma pode ser consumida na sua forma em raiz, em pó ou em cápsulas. No caso de consumir a raiz inteira, o indicado é uma ou duas rodelas ao dia. Já se for consumi-la em pó, a orientação é uma colher de chá ou cerca de 5g.
Adicione manteiga e óleo de coco a um café preto. Em seguida, coloque uma colher de Cúrcuma e algumas pitadas de pimenta-preta, misture bem e tome pela manhã. Essa combinação facilitará tanto a absorção das substâncias benéficas do café, quanto a dos nutrientes presentes na Cúrcuma.
Use o tempero em pó à vontade em sopas, pães, bolos, biscoitos, omeletes, tapiocas, e também em aves, carnes e cozidos, legumes, arroz, feijão, ervilha, etc. A versão em pó também pode ser utilizada em sucos. Por ser um pó, não é bom consumir o açafrão a seco, polvilhado na salada, por exemplo.
E essa é uma das características mais legais da cúrcumaem cápsulas, uma vez que não há qualquer segredo em como tomar e você pode escolher a forma de tomar que achar melhor. Tem gente que prefere tomar ao decorrer do dia. Alguns preferem tomar a dosagem diária inteira logo de manhã em jejum.
Pesquisas comprovam que uma dose diária segura é de até 12 gramas. Os especialistas que ouvimos, no entanto, recomendam a quantidade máxima de 5 gramas, o mesmo que uma colher de chá.
Beber água morna misturada com açafrão em pó é uma solução simples e cujos resultados são evidentes. Para isso, deve ingerir esta bebida milagrosa regularmente, de preferência pela manhã. Isso vai tornar o seu cérebro mais ativo e rápido.
Ferva a água e de seguida adicione a cúrcuma. Pode experimente adicionar ainda uma colher de gengibre ralado, mel ou um limão espremido. Deixe ao lume entre cinco a 10 minutos, desligue o fogo, abafe por alguns minutos e depois coe a mistura. Espere que arrefeça e desfrute.
Açafrão combate o envelhecimento: pesquisas apontam que o consumo diário da especiaria pode evitar o envelhecimento precoce e até evitar depressão e Alzheimer.
É um relaxante natural. Além de beneficiar diretamente a saúde física, o chá de cúrcuma age também como um relaxante natural. Por isso, é excelente para a saúde mental. Assim, recomenda-se seu consumo antes de dormir ou logo pela manhã.
Refluxo gastroesofágico, diarreia, dor abdominal, distensão abdominal, dor de cabeça, vermelhidão, mal-estar e tonturas, desordens do paladar e reações de hipersensibilidade.