Insegurança alimentar existe quando pessoas estão desnutridas como resultado da falta física de alimentos, sua falta de acesso econômico ou social para alimentação adequada, e/ou utilização inadequada de alimentos.
No caso da insegurança alimentar moderada, ela está presente quando se verifica a redução quantitativa de alimentos entre adultos. Já a insegurança alimentar grave é constatada com a redução quantitativa de alimentos entre crianças e a fome (quando alguém fica o dia inteiro sem comer por falta de dinheiro).
Os estados do Norte e Nordeste apresentam as piores situações de insegurança alimentar, sendo que o primeiro da lista é o Maranhão; veja o ranking completo.
Resumo: Descreve a Escala Brasileira de Insegurança Alimentar (EBIA), uma escala psicométrica, que avalia de maneira direta uma das dimensões da segurança alimentar e nutricional em uma população, por meio da percepção e experiência com a fome.
Região Nordeste
LEIA MAIS. Em Minas Gerais, enquanto 68,8% dos domicílios estão classificados em um grau de segurança alimentar, 21,8% se classificam como insegurança alimentar leve, 6,1% moderada e 3,3%, cerca de 233.
As principais conseqüências da fome são: A desnutrição, devido à falta de nutrientes, proteínas e calorias. Raquitismo, devido à carência de Vitamina D. Anemia, provocada pela ausência de Ferro.
A situação se agrava pela falta de orientação e condições de higiene das pessoas que trabalham na produção e comércio de alimentos. Armazenam, manipulam, embalam, transportam e vendem suas mercadorias como podem, independente da determinação legal exigida quanto aos padrões de boas práticas.