O atual acordo ortográfico define que não deverá ser utilizado hífen em locuções substantivas, adjetivas, pronominais, adverbiais, prepositivas ou conjuncionais. Utiliza como exemplos as locuções adjetivas cor de açafrão, cor de café com leite e cor de vinho. ... Para tal, utiliza a palavra cor-de-rosa como exemplo.
Resposta: Com a Reforma Ortográfica, as locuções em geral, com algumas exceções, perderam o hífen, a não ser que haja apóstrofo ligando a preposição de ao substantivo seguinte, como estrela-d'alva, galinha-d'angola, pau-d'água, etc. O adequado, portanto, é mão de obra, pois se trata de uma locução substantiva.
O Acordo Ortográfico de 1990 estipula que pé-de-meia mantém o hífen, sendo assim uma exceção ao que o mesmo documento determina em relação às locuções substantivas que contêm um elemento de ligação sem se referirem a espécies botânicas ou zoológicas (Base XV, n.º 6):
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Significado de Pés-de-meia Pés-de-meia é o plural de pé-de-meia.
Só o primeiro elemento vai para o plural se preposição ligar as palavras: pés de moleque, pernas de pau, joões-de-barro, mulas sem cabeça, câmaras de ar, pães de ló, fogões a gás, estrelas-do-mar. ...
Plural: públicos-alvo ou públicos-alvos.
Apenas o primeiro elemento passa para o plural. Exemplos: caneta-tinteiro (canetas-tinteiro), salário-família (salários-família), banana-prata (bananas-prata). ... Apenas o segundo elemento passa para o plural, tal como a regra acima.