Modo de Preparo: Primeiro, cozinhe o inhame até ficar mole. Em seguida coloque no liquidificador junto com a água e coloque as frutas aos poucos. Para frutas como banana e maçã, a dica é cozinhar antes para a mistura não ficar escura. Leve para geladeira para ficar mais geladinho e pronto!
Como cultivar A proporção em geral é de 1 colher de sopa de kefir para 2 xícaras de leite. Cubra o pote com um pedaço de tecido limpo ou papel toalha e arremate com um elástico (a ideia é que fique com cara de pote de geleia da vovó). Deixe-o descansar em um lugar escuro, como um armário.
São iogurtes que a partir de uma porção, podemos inocular em outro leite e fazer um novo lote de iogurte, ou seja, é um iogurte que vira novo iogurte infinitamente. Os iogurtes nessa categoria incluem: Kefir de Leite, Viili, Iogurte Cáspio (Caspian Sea Yougurt - CSY), Filmjölk, Bulgaricus, Amasi e Skyr.
A ativação não acontecerá somente se o leite estiver mais gelado que a temperatura ambiente ou não for batido até espumar. Se após 24 horas da primeira fermentação ainda estiver liquido bata essa mistura novamente no mixer até fazer espuma e deixe fermentando por mais 24 horas ou até aparentar coagulado.
Coloque a gaze num copo e acrescente 1 xícara de café de leite animal integral frio ou gelado. Cubra com papel toalha ou um paninho e amarre com um elástico, aguarde cerca de 1 hora e misture para soltar as bactérias da gaze; deixe descansar por +- 12 a 24 horas* na temperatura média de 25º C.
Se você perceber que o iogurte '' desandou '', seja por alteração brusca ou inadequação de temperatura, desproporção do leite ou qualquer outro motivo, não se preocupe, é só dessorar este resultante colocando-o em um coador de café e deixando-o na geladeira em torno de 4 horas (ou até todo o soro ser drenado).