Já no duodeno, a primeira porção do intestino delgado, o quimo se mistura ao suco entérico (do intestino), ao suco pancreático e à bile. Nesse processo de digestão, o quimo é transformado e adquire um aspecto mais esbranquiçado, passando-se a se chamar quilo (do grego chylus, outra palavra para se referir a suco).
Alguns problemas relacionados ao quimo podem ocorrer devido a distúrbios digestivos, como a gastrite, úlcera gástrica, refluxo gastroesofágico e dispepsia funcional. Essas condições podem afetar a produção e a composição do quimo, prejudicando a digestão e a absorção dos nutrientes.
O quimo é uma substância líquida e pastosa que é formada no estômago durante o processo de digestão. É uma etapa crucial na quebra dos alimentos em partículas menores para que possam ser absorvidas pelo organismo. O termo “quimo” vem do grego “chymos”, que significa suco ou líquido.
O suco gástrico é formado basicamente por água, ácido clorídrico e enzimas digestivas. Seu pH varia entre 1,5 e 2, mas em indivíduos com gastrite ele fica ainda mais ácido. O pH é a escala que determina a acidez e vai de 0 a 14, em que 0 é o mais ácido e 14 o mais alcalino. O pH da água, que é neutra, é 7.
O QUE É PEPSINA? A pepsina é uma enzima digestiva produzida pelas paredes do estômago e secretada pelo suco gástrico, sua função é desdobrar as proteínas em peptídeos mais simples. Ela só reage em meio ácido, por isso o estômago também produz ácido clorídrico (HCl).
Para melhorar a digestão do quimo, é importante adotar hábitos alimentares saudáveis, como consumir alimentos ricos em fibras, evitar o consumo excessivo de alimentos gordurosos e frituras, mastigar bem os alimentos e fazer refeições em horários regulares.
O quimo é transformado em quilo no intestino delgado. Após sair do estômago, o quimo passa pelo piloro, uma válvula que regula a passagem do estômago para o intestino delgado. Nessa etapa, o quimo é misturado com os sucos pancreáticos e biliares, que são responsáveis por continuar o processo de digestão.
SANTOS, Vanessa Sardinha Dos. “O que é quimo e quilo?”; Brasil Escola. Disponível em <http://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-quimo-quilo.htm>. Acesso em 27 de setembro de 2016.
Da boca, o bolo alimentar desce pela faringe, pelo esôfago e chega ao estômago. No estômago, onde ocorre produção de suco gástrico, a pepsina (outra enzima), em meio ácido (presença de ácido clorídrico), inicia a "quebra" das proteínas.
O quimo é formado a partir da mistura de alimentos com os sucos gástricos presentes no estômago. Quando ingerimos alimentos, eles são mastigados e misturados com a saliva, formando o bolo alimentar. Esse bolo alimentar passa pelo esôfago e chega ao estômago, onde ocorre a ação dos sucos gástricos.
Pâncreas: glândula mista, ou seja, possui funções endócrinas e exócrinas. Sua porção exócrina é responsável pela produção do suco pancreático, que apresenta uma série de enzimas que atuam na digestão, além de bicarbonato, que neutraliza a acidez do quimo.
O quimo é de extrema importância para a digestão, pois é a partir dele que os alimentos são quebrados em moléculas menores que podem ser absorvidas pelo organismo. Sem o quimo, os alimentos não seriam digeridos adequadamente e os nutrientes não seriam absorvidos.
O bolo alimentar é formado na boca e impulsionado pela língua para a faringe. Da faringe, o bolo segue para o esôfago e, por intermédio dos movimentos peristálticos, é levado até o estômago. O processo responsável por levar o bolo alimentar da boca ao estômago é chamado de deglutição.
O quimo é composto principalmente por água, ácido clorídrico, enzimas digestivas, muco e alimentos parcialmente digeridos. A quantidade e composição do quimo podem variar dependendo do tipo de alimento ingerido e do estado de saúde do indivíduo.
Os principais sintomas são má digestão, dor abdominal, presença de gordura nas fezes, perda de peso e diarreia. Além disso, pode haver anemia e desnutrição devido à perda de nutrientes e alteração no processo de digestão devido à falta de enzimas.
Além disso, o quimo também ajuda a regular o esvaziamento gástrico, ou seja, o tempo que os alimentos permanecem no estômago antes de passarem para o intestino delgado. Isso é importante para garantir uma digestão adequada e a absorção dos nutrientes.
O quimo vai chegar ao intestino delgado, onde a digestão irá continuar. Grande parte desse processo ocorre na porção inicial do intestino, o duodeno. O quimo é misturado ao suco entérico, um líquido que contém enteroquinases (transforma o tripsinogênio em tripsina), peptidases (finalizam a digestão de proteínas) e carboidrases (digestão de dissacarídeos). Além disso, o quimo sofre ação de substâncias produzidas por duas glândulas anexas: o suco pancreático e a bile. O suco pancreático, produzido pelo pâncreas, é uma substância de pH alcalino que possui enzimas como a tripsina (digere proteínas), lipase (quebra os lipídios) e amilase (quebra amido). Já a bile, que é produzida pelo fígado e armazenada na vesícula biliar, atua na quebra de gordura. Após todas as transformações sofridas no intestino, o quimo passa a se chamar quilo, uma substância branca.
O quimo é altamente ácido, e formado pelo bolo alimentar + HCl + suco gástrico + enzimas (pepsina). Quando o quimo entra no duodeno a acidez estimula a secreção de um hormônio chamado enterogastrona, que inibe a secreção de gastrina (hormônio que estimula a secreção do suco gástrico).
A secretina é um hormônio polipeptídeo com 27 aminoácidos produzida pelas células S do duodeno em resposta a um pH entre 2 e 4,5 (muito ácido).
A colecistocinina ou colecistoquinina (CCK; do grego chole, "bile"; cysto, "saco/vesícula"; kinin, "mover") é um hormônio gastro-intestinal (GI) que estimula a contração da vesícula biliar e secreção de enzimas do pâncreas, com digestão de Carboidrato, gordura e proteínas.
A substância conhecida como fator intrínseco, que é essencial para que haja a absorção da vitamina B12 no íleo, é secretada pelas células parietais, juntamente com a secreção de HCl.
A mastigação de alimentos estimula a secreção de saliva pelas glândulas principais, provocando um aumento do fluxo salivar e da concentração de amilase. O fluxo de água aumenta e a concentração de amilase elevada facilitam o clearence de restos alimentares e a digestão, respectivamente.
O piloro está localizado entre o estômago e o duodeno e regula a passagem do quimo de um órgão para o outro, além de impedir seu refluxo. Possui fossetas gástricas profundas, nas quais as glândulas pilóricas se abrem, secretando muco e lisozima; possui também células responsáveis pela secreção da gastrina.
Os componentes do Sal de Fruta Eno, quando dissolvidos em água, reagem entre si, produzindo um sal de efeito antiácido, capaz de iniciar a redução da acidez do estômago em 6 segundos.
Os Antiácidos estomacais têm o poder de neutralizar o excesso de HCl do suco gástrico presente em nosso estômago, o responsável por auxiliar na digestão dos alimentos que ingerimos.