É este grupo de ácido carboxílico que dá ao ácido benzoico a sua medida de solubilidade em água. Isso tem a ver com "ionização." A água pode se anexar ao ácido benzoico por pontes de hidrogênio. Além disso, as moléculas de água podem se estabilizar com a formação do íon "benzoato".
1-As substâncias que se dissolvem na água são chamadas de Hidrofílicas e as que não se dissolvem, hidrofóbicas.
Solúveis: aqueles que se dissolvem no solvente. O cloreto de sódio (soluto), por exemplo, é solúvel na água (solvente); ... Insolúveis: aqueles não se dissolvem no solvente. A areia (soluto), por exemplo, é insolúvel na água.
1. Que não se pode dissolver ou desatar.
As moléculas apolares são praticamente insolúveis em água, pois ela é polar, mas esses compostos tendem a se dissolver em outros compostos orgânicos. ... Por outro lado, os compostos orgânicos polares são solúveis em água, como é o caso do álcool, ácido acético (vinagre comum), da acetona, do açúcar, entre outros.
Já no caso da molécula de amônia, há um palito livre porque o nitrogênio fica com um par de elétrons livres (não compartilhados) que repele os elétrons das ligações com os três átomos de hidrogênio. Assim, a geometria dessa molécula é piramidal ou pirâmide trigonal.